Cette année a été dense et enrichissante.
J’ai vendu ma maison, je me suis installée dans un nouvel appartement
J’ai développé ma petite activité d’indépendante, en gérant du mieux possible mes deux adolescentes à mi temps.
J’ai aussi pas mal voyagé, et je dois dire que j’adore ça!
J’ai la bougeotte et l’envie de tenter des expériences inédites, alors j’essaie de foncer lorsque de belles opportunités se présentent!
Lorsque l’on m’a proposé de découvrir la gastronomie Basque Espagnole, j’avoue ne pas avoir hésité longtemps.
C’était une première pour moi

J’ai tutoyé les étoiles, venez, je vous emmène avec moi!

J’ai aimé poser mes bagages dans une chambre bien plus grande que mon salon,
Me glisser dans une baignoire immense et remplie de mousse,
Etre choyée par une équipe adorable
A San Sebastien,
Dans le superbe Hotel Maria Christina ou j’ai eu la chance de rencontrer la chef étoilée Hélène Darroze  pour déguster son menu pop up.
J’ai été touchée par sa gentillesse, sa simplicité et sa disponibilité.

Ces expériences là mettent des étoiles plein les yeux !

CAVIAR
Osciètre Royal –Lac des Milles Îles, Qiandaohu
huître « Fine de Claire », haricot coco du Béarn

THON
La Inmaculada – Tarifa
avocat, concombre, « gazpacho »

HOMARD BLEU
Monistrol de Montserrat – Catalogne
homard, pêche, boutargue, basilic

CALAMAR
Urtxintxa – Saint Jean de Luz
« riz noir», chorizo, tomate, parmegiano reggiano

CARABINERO
Carrot multicolour, Tandoori
Merlu
Akilla-Mendi – Passage San Pedro
Poulpe, palourde, haricot de Tolosa, « Ttoro »

SAUMON
Petite Virginie-Adour
Fleur de courgette, menthe, “béarnaise”

VOLAILLE
La ferme Tauziet-Les Landes
Bolet, aubergine, “panisse”, jus de rôti

PORC
Basetxerri – Basque Country
Coeur de laitue, haricots, câpres et anchois
Guariguette – Périgord
Tainori – République Dominicaine

FRAISE
huile d’olive, basilic

CHOCOLAT
citronnelle, amande

Chariot de fromages

BABA Signature
Imbibé du Bas-Armagnac de votre choix, framboise, poivre de Sarawak & Tasmani.

Voici le menu éphémère, à déguster au Maria Christina jusqu’au 31 Octobre
J’ai découvert des associations qui explosent en bouche.
Pour autant, je n’ai pas ressenti ce côté parfois frustrant de ne plus reconnaitre les saveurs.
Les produits et leurs origines sont mis en valeur.

Je n’ai pas photographié tous les plats, il m’en manque quelques uns
Mais ça n’est pas toujours facile de sortir de la dégustation pour fabriquer des images
J’essaie au maximum du moment présent lorsque je vis ces moments uniques.

Mon plat préféré et le meilleur gouté jusqu’à aujourd’hui, est le Homard. Sans hésitation!
J’ai trouvé l’association avec la pêche complètement folle!
C’est le quatrième plat en image.

Le reste du séjour a été bien gourmand aussi:

• Cours de cuisine à la San Sebastian Food
J’étais accompagnée d’Emilie lors du cours, bien plus expérimentée que moi en cuisine, alors à côté d’elle, je n’en menais pas large.
J’aime beaucoup son compte Instagram, allez voir 😉

Mais je m’en suis sortie!

• Visite du marché de San Sebastien

• Découverte de la salinière, Salinas de Anana

• Et Dégustation de Pinxtos dans les meilleurs établissements de la ville découverts grâce à notre guide Arantxa.

Voici quelques adresses:

→ Zeruko, Rue Pescadería ( pour sa morue fumée avec son oignon caramélisé et mayonnaise aux herbes et son boudin noir au foie et pistache)
→ Borda Berri, Rue Fermin Calbetón (pour son risotto au fromage du mouton local et son Gazpacho de pastèques et mozzarella)
→ Gandarias, Rue 31 de Agosto ( pour son jambon Bellota, et toutes les viandes)
→ La Viña, Rue 31 de Agosto (pour sa tarte au fromage, la meilleure de la ville)
→ Nestor, Rue Pescadería
→ Atari, à côté de l´église Santa María
→ Casa Urola, Fermin Calbetón street

A la fin du séjour une petite randonnée était indispensable pour éliminer une partie de ces festivités.
En remontant vers Bordeaux je me suis arrêtée faire une partie de la randonnée de Jaizkibel
J’ai été bluffée par la vue et les paysages incroyables dès le début de la balade.

Je n’ai pas eu le temps de parcourir la totalité de la boucle qui est de 23km, mais je me suis promis d’y retourner très vite!

Bisous, bisous et bon week-end!